食品问题一直都是大家关注的热点话题，食品健康保障了我们机体的健康，那食品加工厂是如何对食品进行保险杀菌的呢？其实随着科技的发展，杀菌技术也越发成熟，越来越多的食品保险杀菌装置诞生，那有哪些比较好的食品保鲜杀菌装置呢？食品保鲜杀菌装置的工作理是什么呢？下面就让跟随利登环保小编我们来了解一下吧。

一、食品保鲜杀菌消毒装置种类：

    食品保险杀菌装置，简单的理解就是灭绝食品或食物中的微生物或有害细菌的设备。下面利登环保小编列举八大类食品保鲜杀菌消毒装置：

食品保险杀菌装置有多种种类，它们的选择通常取决于食品的性质、处理阶段以及所需的杀菌效果。以下是一些常见的食品保险杀菌装置种类：

1.高温短时间灭菌（HTST）装置:

    通过在短时间内使用高温处理食品，可以有效地灭活绝大多数微生物，同时最大程度地保留食品的质地和营养成分。

2. 紫外线辐照食品保鲜杀菌装置：

    使用紫外线辐射来杀灭微生物，特别是表面附着的细菌和病毒。这种方法通常用于液体食品或包装容器的表面消毒。

3. 高压处理（HPP）食品保鲜杀菌装置：

    通过将食品置于高压环境中，可以有效地杀灭微生物，而无需使用高温。这种方法有助于保留食品的口感和营养价值。

4. 辐射杀菌食品保鲜杀菌装置：

使用电子束或射线辐射来杀灭微生物。这种方法通常用于干燥的食品，如香料和坚果。

5. 微波食品保鲜杀菌装置：

    利用微波的热效应，将食品加热以杀灭微生物。这种方法通常用于速冻食品或便利食品的制备。

6. 臭氧食品保鲜杀菌消毒装置：

    利用臭氧的氧化性质来杀死微生物。臭氧通常用于液态食品的处理。

7. 化学消毒食品保鲜消毒装置：  

    使用化学物质，如过氧化氢、次氯酸钠等，对食品进行处理，以达到杀菌的效果。这种方法需要确保在最终产品中残留的化学物质不会对人体造成危害。

8、等离子食品保鲜杀菌消毒装置：

    利登环保工程师根据市面上食品保鲜杀菌消毒装置，推出来等离子食品保鲜杀菌消毒装置，结合之前消毒保鲜特点，增加主动杀菌消毒，人机共存的特点。等离子空气消毒装置的等离子管产生大量正负离子，带电的离子簇主动攻击病毒细菌，破坏细胞膜、病毒的DNA和蛋白质，使其空气细菌病毒快速丧失活性，直至杀灭以及分解。

    这些装置和方法可以单独使用，也可以组合使用，以提高对微生物的有效控制。在实际应用中，选择适当的杀菌装置通常需要考虑食品的特性、生产工艺和安全标准。

二、食品保鲜杀菌消毒装置工作原理：

    传统食品杀菌就是以食品为原料的和对象，通过引起对食品变质或产生细菌的主要原因，把食物中的微生物或细菌灭绝的方式叫食物杀菌。而利登环保工程师所发研发等离子发生器，等离子空气消毒装置的等离子管产生大量正负离子，带电的离子簇主动攻击病毒细菌，破坏细胞膜、病毒的DNA和蛋白质，使其空气细菌病毒快速丧失活性，直至杀灭以及分解。等离子食品保鲜杀菌装置不会对食品产生二次污染，亦不会对环境造成二次污染。

三、食品保鲜杀菌消毒装置有哪些？

    1、感应电子食品杀菌设备

    感应电子食品杀菌设备是以电为能源的线性感应电子加速器所产生的电谱辐照技术, 射线照射食品（包括原材料），延迟新鲜食物某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程，可导致微生物细胞发生变化, 进而钝化和杀死有害微生物。

    这种新技术设备是将电子加速, 去撞击重金属铅板。铅板产生具有宽带电子能量频谱的强射线, 因此具有较高的杀菌能量, 使用也较方便。另外, 强光脉冲杀菌新方法是用连续的宽带谱短而强的脉冲, 抑制食品和包装材料表面、透明饮料、固体表面和气体中的微生物。

    2、高压电场食品杀菌设备

    高压电场食品杀菌设备应用的技术是利用强电场脉冲的介电阻断原理, 对微生物产生抑制作用。高压脉冲电场的杀菌原理是在两个电极间产生瞬时高压脉冲电场作用于食品而杀菌的。其基本过程是用瞬时高压处理放置在两极间的低温冷却食品。

    3、X 射线食品杀菌填充包装机

    常用的射线是紫外线和电离辐射。波长200nm～300nm的紫外线（包括日光中的紫外线）具有杀菌作用，电离辐射包括γ射线、X射线和加速电子等，对各种微生物均有致死作用。

    4、红外线食品杀菌包装机

    远红外线消毒是以远红外线作为热源产生的高温进行灭菌消毒的。远红外线消毒方式是采用硬电热管产生120摄氏度以上高温来消毒的。远红外线是一种磁波，它以辐射方式向外传播，热效应好，可达到120度左右的高温，且特别易被生物体如各种病菌吸收。

    5、超声波食品杀菌技术

    超声波是频率大于10kHz 的声波。超声波同普通声波一样属于纵波。超声波与传声媒质相互作用蕴藏着巨大的能量，当遇到物料时就对其产生快速交替的压缩和膨胀作用，这种能量在极短的时间内足以起到杀灭和破坏微生物的作用，而且还能够对食品产生诸如均质、催沉、裂解大分子物质等多种作用，具有其他物理灭菌方法难以取得的多重效果，从而能够更好地提高食品品质，保证食品安全。技术人员采用超声波发生仪作为灭菌设备，以酱油为灭菌对象，取得了良好的效果。

    目前应用工业领域最多的杀菌设备就是微波杀菌设备，微波杀菌是一种由相应电源的微小发生器、波导管理连接器和处理室组成的微波混合系统，它能够以极其微小的温度差异，对巴氏菌进行处理。采用这种混合系统，可以使微波的能量均匀地分布在被处理食品上，加热到72~85℃，并保持数分钟，然后放入温度只有15℃的贮藏室。该技术适用于已经包装的面包片、果酱、香肠和锅饼等食品，经处理的食品保质期可达6个月以上。

    四、食品保鲜杀菌装置的特点：

    1、操作界面人性化

    操作界面以立体动画的方式展现设备的工作原理，操作灵敏度高，显示逼真，具有故障提示功能，使操作更具有人性化。

    2、过程操作简单化

    整个生产过程只需按一个启动按钮就能按预设的杀菌公式完成你所想要的杀菌过程。

    3、三道安全联锁实现自动化

    设备采用三道安全联锁控制功能，只有在设备完全正常情下才能工作，使整个生产过程中更加安全。

    4、工作记录多样化

    能根据实际要求，采用不同方式记录杀菌参数，符合美国FDA和HACCP标准。

    5、程序设定智能化

    设备里有250种杀菌公式可以选择，用户可以很方便的将自己的要求事先输入到的程序里，工作时只需调出公式就能正常生产。

    关于食品保鲜杀菌装置的工作原理和食品保鲜杀菌装置有哪些装置就为大家介绍到这里了，大家可以根据自己的需求选择适合自己的食品保险杀菌装置，食品得到更好的保鲜杀菌，人体的健康才能得到更好的保障，还没有重视这一问题的朋友们一定要重视起来哦！如果还有什么疑问的话欢迎来到深圳利登环保工程有限公司。